ปลาตะเพียนต้มเค็มชาววัง

ถ้าพูดถึงเรื่องอาหารทุกวันนี้ถือว่ามีมากมายให้เลือกไม่ว่าจะเป็นอาหารไทยและอาหารต่างประเทศที่มาของอาหารเราแทบไม่รู้เลยว่าอาหารไทยแต่ละอย่างมีที่มาจากไหนรู้อยู่แค่อัไหนอาหารญี่ปุ่นอันไหนอาหารจีนรู้แค่นี้ผมว่าหลายคนต้องเป็นเหมือนผม  อย่าง ปลาตะเพียนต้มเค็ม ตอนแรกผมก็นึกว่าเป็นอาหารพื้นบ้านของไทยไม่ภาคเหนือก็อีสานนี่ละ แต่พออ่านดูเท่านั้นแหละรู้เลยครับว่า เมนูนี้ไม่ธรรมดา เป็นอาหารในรั้วในวัง ถึงว่า ปกติปลาตะเพียนจะมีก้างเยอะ แต่สำหรับ ปลาตะเพียนต้มเค็มนั้นจะไม่มีก้างตามเนื้อเลย ความเป็นมาก็ไม่ใช่ธรรมดาถ้าจะให้อธิบายก็ต้องเล่ายาวไปถึงสมัยอยุธยากันเลยทีเดียว   ซึ่งก็ยาวนานไปถึงในรัชสมัยของพระเจ้าท้ายสระ แห่งกรุงศรีอยุธยา ซึ่งแสดงให้เห็นว่า อาหารที่เรากินกันอยู่ในปัจจุบันนี้มีประวัติศาสตร์ยาวนานและน่าศึกษามากแค่ไหน ในฐานะที่เราเกิดเป็นคนไทย ชนชาติหนึ่งที่มีวัฒนธรรม และอุดมไปด้วยความเฟื่องฟูทางศิลปะที่หลากหลาย ทั้งความประณีตตลอดจนความอดทนที่ใส่ลงไปในจานอาหารแต่ละจานนอกจากจะทำให้ดูสวยงามมากยิ่งขึ้นแล้ว ศาสตร์แห่งการปรุงอาหารนี้ก็ถือเป็นเครื่องแสดงให้เห็นได้เป็นอย่างดีว่า คนไทย ให้ความสำคัญกับอาหารการกินมากแค่ไหน  สำหรับผู้อ่านที่ได้อ่านบทความนี้ไปแล้วคงจะอธิบายถึงอาหารไทยเมนูนี้ได้นะครับ ส่วนหากใครจะลองทำท่านดูผมคงแนะนำได้แค่เรื่องก้างที่ติดตามเนื้อปลาหากไม่มีความชำนาญก้างปลาติดคอได้ง่ายๆเลยนะครับ