ตำรับอาหารชาววังยุคใหม่ของ มล.เติบ ชุมสาย

มล.เติบ ชุมสาย เป็นที่รู้จักในนามของผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารไทย โดยเฉพาะอาหารไทยสมัยใหม่รวมถึงเป็นผู้เผยแพร่ตำรับอาหารไทยเป็นที่รู้จักของชาวต่างชาติทำให้อาหารไทยมีชื่อเสียงอย่างมากและเป็นที่รู้จักจนถึงปัจจุบัน มล.เติบ ชุมสาย เกิดเมื่อวันที่ 25 สิงหาคม พ.ศ.2456 นอกจากจะเป็นผู้ที่เผยแพร่ตำรับอาหารไทยชาววังและอาหารคาวหวานอื่นๆแล้ว ท่านยังเป็นผู้จัดและผู้ผลิตรายการโทรทัศน์ รายการแม่บ้าน ออกอากาศทางช่อง 4 บางขุนพรหม และช่อง 9 อ.ส.ม.ท ในตอนนั้น ซึ่งรายการนี้ออกอากาศนานกว่า 20 ปี เป็นรายการยอดนิยมที่เผยแพร่ความรู้เกี่ยวกับการประกอบอาหารไทย นอกจากนี้ยังมีหนังสือ คู่มือแม่บ้าน จำหน่ายอีกด้วย

มล.เติบ ทรงเป็นคนแรกที่เป็นผู้คิดค้นและปรับปรุงอาหารชาววังรุ่นใหม่ เพื่อให้ผู้คนได้นำสูตรอาหารชาววังมาประกอบอาหารเองภายในบ้าน หรือกระทั่งนำมาประกอบอาชีพก็ได้ โดยการปรับปรุงดัดแปลงสูตรและรสชาติอาหารให้เข้ากับสังคมปัจจุบันได้อย่างลงตัว รายการแม่บ้าน ถือว่าประสบความสำเร็จอย่างมากในด้านการนำเสนอสูตรอาหารชาววังมีการปรับเปลี่ยนให้วิธีการทำง่ายขึ้นสำหรับแม่บ้านสมัยใหม่ สูตรดังกล่าวนั้นสามารถนำไปเป็นร้านอาหารชื่อว่า ครัวชุมสาย ซอยราชครู ที่ขายดีอย่างมาก ด้วยความสามารถของท่าน ทำให้ท่านได้มีโอกาสเป็นพระเครื่องต้นในวังทำอาหารถวายพระเจ้าอยู่หัวรัชกาลที่ 9 และเจ้านายพระองค์ต่างๆในวังด้วย นอกจากนี้ยังมีโอกาสทำอาหารชาววังให้กับ มาร์ลอน แบรนโด นักแสดงชาวต่างชาติระดับโลกได้ทาน นอกจากนี้สูตรอาหารและความอร่อยที่ท่านประกอบอาหารนั้นยังได้เผยแพร่ในภาพยนตร์เรื่อง ugly american ซึ่งถ่ายทำในประเทศไทย อีกทั้งยังเป็นจุดกำเนิดของผู้แนะนำสื่ออาหารแขนงต่างๆมากมาย อาทิ แม่ช้อยนางรำ เป็นต้น