อาหารชาววัง

   อาหารชาววังนั้นก็มีมาตั้งนานมากแล้วนะครับ โดยความแตกต่างของอาหารชาวบ้านกับชาววังนั้น ก็แตกต่างกันเป็นอย่างมาก เช่นถ้าเป็นแกงไก่ ถ้าเป็นบ้านๆ แบบเราก็คงจะสับไก่เป็นชิ้นๆ ติดกับกระดูกไปแกง แต่ถ้าเป็นชาววังแท้ๆ นั้นก็จะใช้วิธีหั่นไก่ให้ได้ขนาดพอดีคำโดยการทำนั้นก็จะมีวิธีการที่ประณีตเป็นอย่างมาก ทุกๆ ขั้นตอนต้องใช้ใจใส่ลงไปเพื่อที่จะได้อาหารที่มีรสชาติอร่อย

ความประณีตของอาหารชาววังนั้นก็มีทุกๆ ขั้นตอนนะครับตั้งแต่การเริ่มเตรียมจัดหาวัตถุดิบ เช่นการโขลกน้ำพริกนั้นถ้าเป็นอาหารชาววังก็จะต้องโขลกให้ละเอียดมีสีสันที่สวยงาม และต้องอร่อยด้วย เลยทำให้จุดเด่นของอาหารชาววังนั้นก็จะเป็นพวกสีสันของอาหาร หน้าตาของอาหาร โดยเฉพาะถ้าทำแกงเขียวหวาน น้ำแกงของชาววังนั้นก็จะต้องมีสีเขียวที่น่ากิน มะเขือพวงต้องสุกกำลังดีไม่ดำเหมือนอย่างที่เราๆ ได้ทำกินกันนั้น แล้วเนื้อไก่ต้องมีวิธีหั่นที่น่ากิน ไม่มีกระดูกนั่นเอง ส่วนเรื่องของการหั่นการซอยนั้นก็จะต้อประณีตเป็นอย่างมาก ต้องให้ความสำคัญๆ ทุกๆ อย่าง เช่น การหั่นเต้าหู้ในการทำหมี่กรอบนั้นก็จะต้องให้เท่ากับก้านไม้ขีดไฟ เส้นที่จะใช้ทำต้องผึ่งให้แห้งก่อนมาทำ โดยอาหารชาววังนั้นก็อย่างที่บอกอะครับว่าจะต้องใส่ใจในทุกๆ รายละเอียด อย่างปลาสดก็เช่นกัน ก่อนที่จะนำไปทำอาหารก็จะต้องใช้มะนาวถูเพื่อให้ปลานั้นดูสด น่ากิน เอาเป็นว่าถ้าบ้านใครชื่นชอบทำอาหารชาววังผมอิจฉาเป็นอย่างมากเลยนะครับเพราะนอกจากอาหารจะน่ากินแล้วยังมีวิธีการทำที่น่ารัก และใส่ใจทุกๆ ขั้นตอนอีกด้วยนั่นเอง